Laviamo i pomodorini e tagliamoli a metà condiamoli con origano, sale e olio Evo. Sistemiamoli accanto alla burrata e sopra le fette di speck. Alla fine metteremo un cucchiaino di condimento sopra tutti gli ingredienti. Mettiamo nel forno alcune fette di pane integrale. Degustiamo il tutto mentre il pane è ancora caldo. Un spumante brut di annata e fresco si sposerà benissimo con la burrata, i pomodorini, lo speck e le fette di pane. Una ricetta di sicuro gradimento.